“拍蒜刀断”事件还未过去两天，A股“刀剪第一股”、国民老字号张小泉7月18日再次因“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”冲上热搜第二，话题阅读量超过1亿。

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  当晚，张小泉总经理夏乾良在其个人视频号发布回应并公开致歉。他表示，张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

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  张小泉总经理道歉

  冲上热搜的原视频为一名视频博主于7月15日剪辑发布，夏乾良在该视频中称，“你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，不是设计感，那是消费者教育。”

  视频一经发布，迅速冲上微博热搜第二。网友也炸开了锅：“中餐与西餐有本质区别没有可比性！”“中国才是做菜的鼻祖！”“买把菜刀还要听你的教育。”

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  7月18日晚间，张小泉总经理夏乾良在其个人视频号发布回应并公开致歉。夏乾良表示，“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”

  “公司从消费者反馈中发现自身品牌管理、产品管理、售后服务等存在的诸多问题，我们一定不会回避，努力研发更好更适合中国消费者的产品。对此，张小泉即将发起‘断刀召集令’项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。”夏乾良表示。

  “拍蒜刀断”引热议

  事情的开始，是媒体报道广州一位消费者用张小泉的菜刀拍了蒜后，导致刀身断裂，售后客服表示“菜刀不能拍蒜”，引发广泛关注。

  对此，中国证券报记者联系张小泉，相关负责人表示，公司关注到本次广州消费者反映的公司产品情况，公司以消费者满意的方式，解决了消费者的需求，也获得了当事消费者的理解与认可。

  “相对来说，锋利度和耐用度越好的刀具，刀体的钢材和加工工艺会使得产品本身更凸显钢材的硬度，而不能很好地兼顾韧性这个指标。基于中国消费者的使用习惯，使用菜刀刀体拍蒜的过程中，因为发力过大、拍击物本身硬度不同、刀体受力不均匀等诸多因素的影响，导致硬度较高的刀不能随形变彻底释放压强，刀体就有绷断的可能性。”上述相关负责人表示。

  该相关负责人表示，公司刀具的制作工艺有科学严格的保障，基本上用来拍蒜是没问题的，但仍建议消费者尽量做到专刀专用，公司未来也会加强技术研发，更好地兼顾刀具的锋利度、硬度和韧性，为消费者提供更好的服务，公司后续也可能会专门研发用来拍蒜的刀。

  7月15日晚间，张小泉也在其品牌官方微信公众号上回应，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。与此同时，公司也提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

图片来源：张小泉品牌官方微信公众号

  而作为同行，另一刀剪老字号“王麻子”近日在短视频平台直播拍蒜，并在直播间称“可以拍蒜，拍断包换”，在网络走红，7月14日创下单日直播21小时44分钟、观看人次达45万的纪录。据媒体报道，14日当天其直播销量989件，销售额为82553元。

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