10月1日，据河南证监局官网显示，蜜雪冰城股份有限公司拟在A股市场首次公开发行股票并上市，正在接受广发证券股份有限公司对其进行辅导，已于2021年9月29日在河南证监局进行辅导备案。

在几次否认过上市传闻后，这个出身草根，以性价比闻名的茶饮，唱着人人皆知的“蜜雪冰城甜蜜蜜”，突然就宣布要来A股上市了，它也有望成为继“奈雪的茶”之后，国内“茶饮第二股”。

奶茶市场如火如荼

毫无疑问，蜜雪冰城能成为继“奈雪的茶”之后第二个冲击IPO的茶饮头部企业，也充分说明了品牌在市场的认可度和影响力，试图通过A股增强企业直接融资的能力，以提高企业进一步发展的速率。

大约十多年前，奶茶还就是一杯奶茶，那个时候，谁也不曾想到，一杯小小的奶茶背后的企业，还能与IPO挂钩。特别是近五六年以来，奶茶消费市场异常火爆，各种奶茶品牌如雨后春笋般层出不穷，以济南为例，不管是核心高端商圈还是人流涌动的网红人气美食商圈，各种奶茶品牌鳞次栉比，让消费者应接不暇。

在激烈的市场竞争中，各种奶茶也逐渐因为各自的价格、服务、环境、品质拉开了品牌梯队。奶茶虽小，但其价格却不低，一杯小小的奶茶，动辄几元到几十元不等，从80后到00后，很多人都是它的粉丝。尤其对于年轻人来说，奶茶成了他们的“续命神器”，更是他们消费方式和社交场合必不可少的一部分，可以预见，在今后和未来一段时间内，随着奶茶受众群体的不断扩大，奶茶这一行业将会越来越越多的影响到经济领域。

根据《2020新式茶饮白皮书》统计，2020年，新式茶饮消费者规模已达3.4亿人，新式茶饮市场规模超过1000亿元，预计到2021年会突破1100亿。

奶茶市场的繁荣，恰恰反应了消费者当前日益增长的美好生活需要，这种对美好生活的追求，不仅仅是物质上的，更多是以最小的经济成本来获得和享受尽可能高的幸福感。同时，国内巨大的奶茶消费市场，也是当下以打造国内经济大循坏为主的新发展格局下，市场的一个小小的缩影。

管理规范不容小觑

今年5月份，正在市场猜测蜜雪冰城是否会成为第一家登陆A股的新式茶饮企业之际，食品安全问题再次为其敲响警钟。据中国质量新闻网报道，蜜雪冰城郑州、济南、武汉等全国部分门店存在食品安全问题，包括篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生问题。随后，蜜雪冰城官方微博致歉，对涉事门店做相应处理。

无独有偶，今年9月份，北京市海淀区市场监督管理局发布其对17家餐饮门店监督检查的结果，北京蜜雪冰城餐饮管理有限公司因食品经营条件不符合食品安全要求、安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作的问题，被立案查处。

这一系列的事件时有发生，一方面反映出监管部门对食品安全和消费者权益保护的重视，更一方面也确实反映出，部分奶茶企业在经营过程中，也存在管理上的漏洞和制度上的缺陷，过分追求销售额的同时在一定程度忽视了对品质的追求。尤其是作为奶茶作为一种食品，它的安全性在某种程度上来说，是一家奶茶企业的生命线，它远远高于品牌本身的知名度和销售额。

尤其是部分奶茶企业为了提高市场占有率，在短时间内通过加盟、代理的方式进行快速扩张，管理和制度上的约束和管控难以起到应有的作用，导致出现了一些损害消费者权益的事件，如果不加以改善和提高，很容易让消费者失去信任，引起消费者的反感。

奶茶市场的火爆，在相当大的程度上引起了资本的关注，奶茶店能如此快速扩张和布局，某种程度上也是资本推动的结果，然而，是否能收到资本的预期，在实际中却是一个未知。就像今年6月30日上市的第一股“奈雪的茶”，在上市首日即遭遇破发，此后持续下跌，严重打击了资本对新式茶饮行业的投资热情。截至9月30日收盘，其股价为11.26港元，已较19.80港元的发行价跌去43.13%，公司总市值由上市时的320亿港元跌至193亿港元。

IPO只是一个新的开始

一家企业通过IPO拿到资本市场的牌照，更多的是对企业过去的肯定和总结，不代表企业今后的发展就一定能顺风顺水，对于新式茶饮企业来说，也是如此。

很自然的能想到和新式茶饮企业有异曲同工之处的瑞幸咖啡，在去年其自爆财务造价之后，于同年6月份从纳斯达克正式退市，这个勇闯美股，曾经对标星巴克的小蓝杯以如此暗淡的方式退出了资本市场。 所以，任何的企业在IPO面前，永远是要用实力和品质说话。

9月23-24日，在“第三届中国餐饮营销力峰会”峰会上，奈雪的茶创始人兼首席产品研发官彭心说：“现在很多人都关心我们上市之后会怎么样。我们觉得品牌、用户、产品，这是第一位的。消费者只会因为喜欢你的品牌、创意、产品，对你有所信赖才来消费。没有消费者会因为你上市了，多买你一杯茶。上市这件事情，是一个里程碑，并不是终点。”